esim楽天+mineoシングル→どう変更？

ずっとiPhoneユーザーの人にはあまり勧められないですが、Android端末に変更すればSIMは今のままで使えますよ。
mineoのデータ通信でRakuten Linkを使って発着信が可能です。

端末を買うのにお金が掛かるのか心配なら…
楽天モバイルがSIMのみの契約だったのなら、2回線めをAQUOS sense4 liteとセットで契約すると楽天のポイントバック20,000Pで実質5,001円でAQUOS sense4 liteが買えます。
https://network.mobile.rakuten.co.jp/product/smartphone/aquos-sense4-lite/
2回線めは月1,078円掛かりますが、ポイントが貰える3ヶ月目に解約できます。最終的に実質8,235円でAQUOS sense4 liteが手に入ります。

あるいは楽天モバイル未契約のお母様の名義で契約すれば実質1円で手に入りますね。回線はキャンペーン条件である最初のRakuten Link通話を済ませれば寝かせておいてもお金は掛かりません(たまに使わないと契約を切られることがあるようですが、端末を返す必要はありません)。
また、お母様の楽天会員登録の際のクレジットカードはようごんさんのものでも問題ありません。
この方法を採られる場合は、契約はお母様がすることになるので、その点はちゃんと了承をもらってください。