今マイそくデータプラン契約者はもうパケット放題プラスに加入できない❓

ご認識の通りです。
現状にご不満があってシングル1GBコース+パケット放題Plusにしたいのであれば、新規契約しかありません。

もし、マイそくでそこそこ満足されているならそのままでもよろしいのではないでしょうか。ご自身の利用要件を見直してみてください。