楽天モバイルは今繋がりやすいんですか？

サラリーマンとかで昼休みが12時～13時で、その時間帯にスマホをたくさん使う方はmineoより楽天モバイルが向いているように思います。

楽天モバイルも昼休みに速度低下はしますが、使えないほどひどくはないです。

楽天モバイルやキャリア（ドコモ、au、ソフトバンク）、キャリアのサブブランドはiPhoneにSIMカードを刺すとサクッと自動認識されますね。
mineoみたいなMVNOだと構成プロファイルのダウンロードとインストールが必要で、複数のMVNOをiPhoneに設定すると単純には切り替えられず、めんどくさい状態になります。

あと楽天モバイルの注意点として＋メッセージは使えません。SMSでのメッセージ送信はできます。