お昼12:00-13:00繋がらない

dプランのようですので、安定してご利用したいなら乗り換え先はahamoでしょうか。月々3000円くらいですね。
au系やsoftbank系でもいいならUQモバイルやY！mobileですと2000円くらいから使える感じですね。
お昼が遅い＝だから安い、これはmineoに限ったことではなく、格安SIM全般の宿命ですので、お昼最優先でしたらやはり大手キャリアかそのサブブランドがベストだと思います。