海外旅行時の電話とパケット通信

テザリングより、そのままの端末で利用したほうが使いやすくないですか？
iPhone11なら、eSIM追加できます。
ローミングのスイッチを予めドコモ側はオフ、ahamo側をオンにしておいて、モバイルデータ通信の部分の切り替えをご自身でしてもらう様にしてはどうかと思います。

あと、ahamoより、楽天のほうが良いように思いますね。