DSDSのSMS設定について

SMSは送信した際に課金されるものです。

送信されてきたSMSは送信側の負担になります。（音声通話と同じです）

SMSを用いた詐欺やフィシングがよく届きますが、それに受信者側に課金されていたらとんでもないことです。

どのような通信会社の大容量SIMをお使いになるのか、記載がありませんが、

例えばmineoだと、シングルプラン（データ通信のみ）はSMSはオプショのひとつです。

auプランは無料でマイページから加入・解約可能です。

ドコモプラン、ソフトバンクプラン有料です。加入・解約は新規申し込みの際に選択します。後日変更する際はＳＩＭカードの再発行をともないます。

https://mineo.jp/service/mail-sms/sms/

導入を視野にいれておられる大容量データ通信用ＳＩＭにＳＭＳがオプションとして加入せずに運用できるかが鍵になると思います。

>DSDSで通話SIMとデータSIMを挿す場合、SMSを通話SIMのみに限定することは設定でできるのでしょうか?

これは端末の仕様によるところが大と思います。DSDSを用いる際に、両方のＳＩＭにＳＭＳ受信機能がある場合は、任意のほうだけ無効にはできないかもしれませんね。