平日12～13時の通信速度は5Gにしたら少しは速くなる？

残念ながら、月〜金の12:00〜13:00につきましては5G通信ができるようになっても速度は上がりません。ただし、5Gにつながることで通信の安定性は増します。

本家を含むドコモ回線は、都心では「パケ詰まり」が起こりやすいので、どぉ〜しても月〜金の12:00〜13:00の速度を上げたいならば、料金は上がりますがUQかY!mobileもしくはトッピング必須ですがpovo2.0でしょうか。
端末がiPhoneのようですので、iPhone 13以降もしくはSIM ロック解除済みのiPhoneならばmineo_Aプランかmineo_Sプランにするか……ですね。