海外でe-simを使いたい場合の設定内容を教えて下さい

ubigiをおすすめします　
Ubigi: 200以上の目的地で利用できるeSIMデータプラン
https://cellulardata.ubigi.com/ja/plans-and-coverage/ubigi-esim-data-plans/?destination=tha®ion=¤cy=JPY&one-off=on&monthly=on&annual=on　

アプリから簡単にeSIMをセッティングして行き先に応じてパケットを購入　使わない時は課金は無し

Pixel8aはeSIM+eSIMでのデュアルSIMも可能ですので普段でも国内回線でeSIMで運用中でも全く問題なく使えます

PixelはiPhoneと変わら位対応バンドが多く内外で使えます。