mineoと組み合わせの良い格安SIMを教えてください。

現状だと5Gと余裕も持って使えて、広告フリーや節約モード等でデータ容量を抑えたり、ゆずるねもあるので、現状維持でもいいと思います。
もし変更するとしても、マイそく スーパーライトだと事務手数料3300円とsim発行料440円が必ずかかるので、月額料金が安くなったとしても、その初期費用分が高くついてしまいます。月額料金は、メインに時間無制限かけ放題を適用するとすると、メインにマイそく スーパーライトとかけ放題(250+1210=1460円)、サブにPovoで30日 3Gデータトッピング(990円)で確かに安くはなりますし、iPhoneでも可能です。ただ、契約上の手間がかかり、初期費用の面からもお勧めはしません。
サブのmineoをiij 5G(990円)するのもいいかもしれませんが、エントリーパックで安くできますがこちらも初期費用がかかってしまいます。