DSDV

よく混同されている方を見かけますが、
eSIMのプロファイル
APN構成プロファイル
は別途ものですよ。
iPhoneでeSIMを利用する際は、
まず、eSIMのプロファイルを設定します。これば物理SIMを挿すことに相当します。キャリアのSIMなどはこれで利用可能になりますが、mineoなどでは、ここからさらに、APN構成プロファイルの設定が必要です。
APN構成プロファイルを設定することで、データ通信が可能となります。