海外でのeシムでのローミングは使えますか？

海外でも月額料金内でデータ通信が出来るのは、私が知っている限り、楽天モバイルとahamoだけだと思います。
物理simかeSimかは関係ありません。

もちろんmineoは海外データ通信は出来ません。
au等キャリアなら別料金でデータ通信できると思いますが高額です。