ahamo eSIMとmineo S 物理SIMの組み合わせで困ってます。

mineo-Sの電波が弱く、機内モードで復帰するということであれば、

モバイル通信->mineo-Sのネットワーク選択 を自動から手動Softbank固定

にしてみることで回線を掴みやすくなるかも知れません。