YouTubeアプリが見れない件

mineoのAPN構成プロファイルがpovoで使用している際に作用して繋がらなくなっている可能性が考えられます。

本来、mineo側でAPN構成プロファイルが有効になっているとpovo側には適用されない為繋がるはずですが、一度設定を確認された方が良いかもしれません。

このあたりに関してさとさんがまとめて居られます。

・【マイネ王】iPhoneでデュアルSIM、どっちのSIMがどっちの
　APNを使うか試した
https://king.mineo.jp/reports/70981

尚、APN構成プロファイルのインストールの際にはmineoアプリを使用されると通信が切れていてもAPN構成プロファイルの導入が可能ですので、入れていない場合は予めインストールして設定される事をオススメします。

・【mobilewifi】mineoアプリからiOS用プロファイルを
　インストールする方法は？
https://mobilewifi.net/mineo/mineo-apn/#mineoiOS