ゆずるね。バクばかり

》1バイトも使ったらダメなんですか？
→ mineo的にはお昼に数MB程通信すると未達成になると説明されてます（詳細は未公開とのこと）。

宣言はキチンとしていて、お昼は全くデータ通信して無くても未達成になるとすれば...
スマホ内でアプリのバックグランド処理がされているか、他のスマホからの連絡で通信をしてしまっている事が考えられます。まずは、前者について設定で確認してみてください。

達成を確実にするなら、お昼の時間帯だけデータ通信をオフにするのがベストです。スマホによって方法が異なりますが、お昼の間だけ自動でデータ通信を停止させる仕組みを設定する方法もあります（ちょっと面倒ですが）。