iphone5cと5s３台auからＭＮＰ移動。初心者です。教えてください。

明日（４／３）auのiphone5cと5s２台をmineoのaプランsimが届きます。
家族みんな初心者のため、マイネ王で書かれていることを読みましたが、よくわからなく、設定するのがとても不安です。教えてください。
iphone5sの２台はios8.3と8.1になっています。
iphone5cはios9.31です。（いつも更新していたようです）
プロファイルの入力はどちらを選んだらいいのでしょうか。
mineoの公式サイトでは、使えないようになってますが、使えると言われている方をネットで何件か見ましたので移動してきました。
その後の対処の仕方も教えてください。
よろしく願いします。