子供に携帯持たせたい

個人的には、メルカリで購入することはおすすめできません。
SIMロック解除をしているorしていない も重要ですが、さかゆう様ご指摘の「赤ロム化」（分割支払金不払いによる強制利用停止）の他に、バッテリーの最大容量が少ない（80%未満）ものもありますので、同じ中古を購入するならば、「赤ロム」保証あり・最大容量掲載 の じゃんぱら などで購入しましょう。


LINEのみのご使用でしたら、SMSつきシングルプランで契約すればOKです。
当然ながらApple IDを作ると思いますが、お子様の年齢が13歳未満ですと、お子様のお名前でApple IDは作れませんのでご注意ください。
また、フィルタリングはiPhoneの「スクリーンタイム」を使えばOKです。
ソフトバンク版ですが、スクリーンタイムの設定方法はこちらです。
https://cdn.softbank.jp/mobile/set/common/pdf/service/filtering/screentime.pdf

ご参考になれば幸いです♪