シングルタイプからデュアルタイプへ

こんばんは

シングルとデュアルでは速度差はないと思います。
あったとしても体感できない微差ではないでしょうか。

iPhone 7はSIMロック解除済みでなければタイプ変更をmineoマイページから申し込むか、他の方が回答されているように新規契約されるかです。
タイプ変更の良い点は契約期間が継続されること、新規はコストが安く済むことです。
MNP転出をお考えでないなら、新規がオススメです。

SIMロック解除済みであればテザリング可能なDプランか、Aプランならテザリング不可ですけどau VoLTE対応 nano SIMが良いと思います。