電話アプリの表示について

このご質問、興味があったのでPixel7で「IIJmioタイプA」と「楽天モバイル」のデュアルSIM構成にして両方の電話番号に固定電話から電話してみました。
Rakuten Linkは使用しません。通常電話アプリへの着信です。

まーや8410さんがおっしゃるとおりの結果になりました。これは通信各社の電話番号通知の仕様と考えられます。auへの着信は市外局番の後にハイフンが入るので、市外局番からPixelが地域を判定して表示しますが、楽天モバイルはハイフンが入らないのでPixelが決められたルールに基づいて途中にハイフンを入れて電話番号を表示するのでしょう。
したがって、楽天モバイルのSIMを使う限り、表示方法を変更することはできないと思います。