通話中に着信があったことを知りたい。

Sプランをご契約のようですので、通話サービスはSoftBankに準じます。
「割込通話」を設定していないと、通話中の着信を知ることはできなさそうです。

Q：［割込通話］通話中に電話を受けた場合、着信履歴は残りますか？
A：「割込通話」を設定していれば、通話中に電話を受けた場合に着信履歴が残ります。
https://www.softbank.jp/support/faq/view/13586

mineo Sプランでも「割込通話（オプションサービス）」はあります。
https://support.mineo.jp/setup/guide/warikomi_s.html