iPhoneのプロファイルについて

》①なぜプロファイルなしでiPhoneを使えていたのでしょうか。

→au購入のiPhoneはプロファイルは不要です。その後、同系列のUQへ乗り換えたので、同じく不要です。

》②UQモバイルの物理 SIMと、BIC SIM（eSIM）は併用可能でしょうか。その時、プロファイルはどうなるのでしょうか。

→併用可能です。
ただし、2021年10月1日以前にiPhoneをauで購入されたのならSIMロック解除が必要です。
※設定→一般→情報→SIMロック の項目で「SIMロックなし」となっていれば、解除不要です。解除が必要な場合は、以下のURL中に案内されています。

上記を含めた流れは以下のBIC SIMのページで説明されています。
「eSIM」プランご利用開始までの流れ
https://bicsim.com/service/esim_exp.html

※プロファイルについて
・UQ 物理SIMをそのまま利用するなら、プロファイルのインストールは不要のはずです。
・BIC SIM（IIJmio）のeSIMはプロファイルのインストールは不要ですが、テザリング向けにAPN設定が必要です。詳細は上記URLの流れの中で説明されています。