iPhoneと楽天eSIM

発信側と受信側。
両方の通信が安定して早い状態であれば、綺麗な音質で普通に会話できますよ。

楽天回線エリアであれば、楽天回線で通話した方がさらに音質はよくなるようです。

mineoで接続して通話するなら、節約スイッチはoffしておいた方が良いです。
データ通信による通話なので、回線速度が音質に直結します。
自分が高速な環境にしても、相手側が低速や不安定な通信環境にいたら音質は悪くなります。