海外での利用について

こんにちは
ハワイではないですが今年海外に行きましたので参考になればと思います。

XperiaのSIMロックの件は先の方が解説しておりますので割愛いたします。

①Xperiaは普通のmineoSIMカードを差したまま、出国時にデータ通信をoffにする。

iPadミニ4 Wi-FiCellularモデル(SIMフリー)にmineo海外SIMカードを差してデータ通信をする。

→mineoに限らず国内であらかじめ入手するタイプの海外渡航用SIMは利用料金が高額ですのでお勧めできません。現地または空港でWi-FiルーターをレンタルするかSIMロック解除後のXperiaまたはiPad miniに現地のプリペイドSIMを入れて使用したほうがいいと思います。
ハワイのSIMについては詳しくわからないのですが、SMSで開通作業等を行うSIMはiPad miniでは使用できません。これはiPad miniにSMSを受信する手段がないためです。（ただし、他の携帯で開通作業やデータチャージしたSIMをiPad miniで使用することは可能）
私はこれに気づかず結局現地で安いスマホを買うことになりました・・・
国によってはiPad専用SIMとかもあるらしいので詳しく調べたほうがいいと思います。

②iPadはスマホと同じIDでLINEを利用できるそうですが、iPadでLINEアプリをダウンロードしてログインすれば
「友だち」「トーク履歴」等も両方同じように見ることができるのでしょうか？

友だちについてはXperiaと同じように見る事ができます。
トークについてはiPad mini側でログインし同期したタイミングによります。
基本的にはiPad miniで初めてログインした後に届いたトークしか同期できないと考えてください。（iPad miniでログインする前に届いたトークはiPad miniで見れない）
ただ、これも一概には言えず同期されることもあるみたいです。

参考になれば幸いです。