子供新規契約

>まずは私の追加で端末無しでの契約をし、SIMカードなどが届いたらiPhoneの設定、それが終わったら解約手続きの順番で合ってますでしょうか？
→番号を引き継がないのなら、それでOKですよ。mineoの事務手数料は無料にできる方法が複数有りますから、それを活用しましょう。