エントリーパッケージとはなんでしょうか？

なくても契約は出来ますが、契約事務手数料が発生します。mineoのエントリーパッケージを購入してエントリーコードを入力したらこの契約事務手数料が無料になります。
つまり、エントリーパッケージの購入金額がmineoの契約事務手数料になります。

この契約事務手数料だけの話ですので、以降通信費始め、マイページやその他、契約事務手数料を払う場合となんら制約はありません。このパッケージを使う、使わないは個人の自由ですが、お得に契約出来ると思います。