UQからの乗り換えについて

Softbank購入端末をUQで使っていたということは、既に端末はSIMロック解除されているはずです。
SIMロック解除されたiPhoneはSIMフリー版iPhoneと全く同じですので、mineoならどのプランでも構いません。
UQを使っていてアンテナ等の問題がないなら、aプランにするという考え方もできますし、今後の端末選定の自由度を増すなら、dプランにするという考え方もあるでしょう。