auからマイネオに変更

まず、18日以降にauのスマホから157に電話してMNP予約番号をもらいます。
次にmineoの申込みサイトから、妹さんがeoIDを取って申込みをします。
MNP予約番号も入力します。

黒ヤン さんのmineoマイページにファン∞とくでもらったエントリーコードがあれば使いましょう。無ければyodobashi.comでエントリーパッケージを買うかeoショッピングモール(メールでコード送付)で買ってください。

途中で紹介URLを入力するところがあるので、黒ヤン さんの紹介URLを入力します。
SIMはどのプランでも良いのですが、AプランならVoLTEを選んでください(重要)。

SIMが届いたら、月末30日(余裕を持たすなら前日)の9～20時にSIMを入れ替えて回線切り替え、プロファイルインストールすれば取りあえず電話と通信はできるようになります。
この時点でauは自動解約になります。auの手続きは不要、SIMも返却不要です。

ざっとこんなところでしょうか。
あ、あとApple IDはauのメールアドレス以外に変更しておいてください。