携帯番号のみの変更をしたい。

サービスというのが具体的に何を指すかわからないのですが…

番号を変えるだけなら同じ形状のSIMで新規契約をすればいいかと思います。

この場合、現在使用している番号でのファン∞とく(契約年数)は新規回線に引き継がれませんので、ファン∞とくがご質問のサービスであれば、ご希望には添えないかと思います。