携帯番号のみの変更をしたい。

新しくデュアルで申し込めば番号は変えられますよ。
で、開通次第今の契約は解除
（mineoならデュアルでも解約の違約金はかかりません）

>サービス内容
オプションはどんなものでしょうか？
これによっては対応が異なる部分もあるかもしれません。