マイネオ申し込みでSIMの種類はどちらしたらいいでしょうか

回答が出尽くした感はありますが…

より利用されるエリアでauの電波状況に問題がなければ、一番安いAプランがお勧めです。同じmineoなら、ご家族でプランが違っても何の問題もありません。
どうしてもSプランを選ばなければいけない事情が無ければ、mineoでSプランを使うのは値段が高いのであまりお勧めしません。パケットの融通はできなくなりますが、LINEモバイルなどのMVNOの方が良いと思います。

質問と全く関係ない話ですが、もしApple IDがソフトバンクのアドレスになっていたら、今のうちにGmailなどのアドレスに変更しておきましょう。