マイネオ契約のQuatab02から新しくiPhonexs

Qua tab 02は、au本家ではau Nano IC Card 04 LEを使うことになっています。
それをmineoで使う場合はVoLTE simをつかうことになりますから、今現在はＡプランのVoLTE simで契約しているはずです。

それで、今度新しく買われる白ロムのiPhone XsをそのままＡプランを使うのであれば、同じくVoLTE simを使うことになりますから、別にsimの変更は必要ありません。
ただし、APN設定をする代わりにプロファイルをインストールする必要があります。

今度ＡプランではなくＤプランやＳプランをつかいたいのであれば、マイページの「ご契約サービスの変更」の「プラン変更（⇒A／D／Sプラン）」から変更を申し込む必要があります。

新しいsimが来たら忘れずにマイページで「回線切替手続き」を行い、Ａプランと同様にプロファイルのインストールが必要となります。