mineo2回線目はキャンペーン割引期間が終了したらシングルにするのが適正ですか？

あれば活用出来そうなら、マイそくのライトにしてみるのも手ですよ。
使い物にならなければ、その後に解約でも良いですし。
低画質でのYouTube掛け流しとかなら、それなりに活用もありかと。
660円/月。複数回線割なら、605円/月。
家族割での3回線目以上なら、495円/月。
です。