auからのNMP

現在auのiphone6plusを使用しています。iphone7plusを購入してmineoに切り替えようと思っています。
10月が解約月なので10月1日に回線切り替えをする予定です。
iphone7plusはappleのオンラインストアで購入予定で、発売日に購入できる前提でご回答お願いいたします。

9月末から10月1日にかけて出かける予定なので出先で回線切り替えを予定しています。
その場合、回線切り替え前にiphone7plusのアクティベーションや6plusからのデータ移行は可能ですか？
可能であれば9月中にデータだけ移して10月1日に回線切り替えをしてすぐに使い始めたいのですが…
ご存知の方いらっしゃいましたらご回答お願いいたします。