楽天モバイルからのMNP

>この場合、時期は月末の方が良いのでしょうか？
→ mineoは初月日割り、楽天は解約月日割り無しなので、月末の方が良いです。
>あとiPadのSIM解約だと溜まったパケットはきっと引き継ぎできないんですよね。
→パケットギフト(コインはおみくじでパケット化)で全パケットを他の回線に贈った後に、パケットが移動出来たことを確認して、解約すれば大丈夫ですよ。
>それと現在なメインスマホ📱はmineoのDプランなのですが、もう一台契約するなら通信業者の回線トラブルを考えau回線にした方がいいのでしょうか
→リスクヘッジの観点ではそのとおりです。
>今はこの3点くらいしか懸念事項を思いつかないのですが、何か他にも注意点やアドバイスがあれば宜しくお願いいたします。
→楽天からのMNPでは、事務手数料無料としましょう。方法はいくつかあります。
・他ユーザのアンバサダー情報にある、紹介url活用。
・ファン∞とくで(恐らく)既にお持ちのエントリーコード活用
・kakaku.com経由でのmineo申込み。
など。