シングルタイプからデュアルタイプへの変更とMNP転入の方法

続きです。

4、その間は通話は出来なくなるということでしょうか？

利用不能期間はリンク先選択肢の上から3番目を参照下さい。
https://support.mineo.jp/usqa/use/change/type/4211606_8880.html

通信途絶の流れとタイミング
mineoデュアルSIM発行→シングルでの通信途絶
(楽天SIMは生きています)
mineoデュアルSIMへ回線切替→楽天通信途絶
(両方死にます)
切り替え後最短5分後にデバイス再起動
(切り替え完了ならmineoデュアルSIMが使えます)

5、例えば、12日に変更して楽天の契約が切れた場合、翌月1日まで通話環境を使用出来なくなる。

楽天との契約切れ＝電話番号の消失です。
MNP以前の問題になります。