iPhone5auからiPhoneseに検討中です

　auの機種変でSEにした場合、SIMロックが掛かっています。VoLTE SIMでなければSIMロック解除をしなくてもaプランで使用可能と思われます。（使用可能かはmineoの検証後にわかります）
　万一、VoLTE SIMですと、aプラン（VoLTE）となります。やっかいなことに、aプラン（VoLTE）はaプランとは違って、SIMロック解除が必要です。auで機種変した場合、機種変後180日経過しないとSIMロック解除をおこなってもらえません。auのサイトを見る限りではVoLTE SIMかどうかは不明です。（6S同様、VoLTE通話可能である記載はあります。）仮に、SIMロック解除をしてもaプラン（VoLTE）で使えるかはやはりmineoの検証後でないと分かりません。
　一方、SIMフリーですとそういう心配はありません。過去の事例からDプランであれば問題なく使えると思います。
　SIMフリーの場合は発売後にmineoの検証結果が出ると思うので、それを確認してから購入されたほうが良いと思います。