機種変更＊至急教えてください

mineo側での設定/変更は不要です。
mineo端末安心保証 for iPhoneはmineoで機器を購入した場合に契約できます。
https://mineo.jp/service/safety/iphone-devicewarranty/
》・mineo端末購入時にお申し込みいただく必要があります。ご購入後の追加お申し込みはできません。

iPhone14にSIMを差し替えた後にAPN構成プロファイルを設定してください。モバイルデータ通信のネットワーク設定です。
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_network.html

データ移行方法はクイックスタートが簡単で便利です。以下の動画で詳しく紹介されています。ご参考まで。
https://youtu.be/Ec0WNPqsoEk?si=-3ectg_d2gQYa2cD