コース変更で悩んでおります。マイピタ→マイソクへのコース変更でパスケットの中身は？など

1），2）の質問には他の方が回答されているので省きます。

マイソクを使ったことがあるのなら良いのですが、このコースにすると
昼間の1時間は低速に落ちます。1.5Mbpsの速度なら普通にネットの閲覧などはできますが、アプリの更新をしながら何かするとできないことがあります。また高速通信のときならアプリの更新も瞬時に終わりますが、例えば30MBを超えるようなアプリが数個あるとそれだけで更新は数分は掛かるので注意が必要です。

コースについては月単位で変えられるので、どちらも試して使いやすい方で契約すれば良いと思います。