超初心者です。乗り換えを考えています、助けてください！

はじめまして！
来月11月が更新月なのでこれを機に格安simと呼ばれているものに変えようと考えています。

しかし全く無知なので教えてください。

現在はソフトバンクのiphone6を使っています。
11月が更新月でこのmineoに乗り換えようと考えています。
そこでまずお聞きしたいのが、乗り換えるためになるべく費用を抑える方法です。こちらのアンサーでいくつか参考にさせてもらいながら自分でまとめたのですが、このやり方で合っているのでしょうか？

①パケ放題をフラットから2段階に変更、テザリング、wifiを解約
②MNP予約番号取得
③mineo申し込み
11/1モバイルデータ通信オフ
11/2mineo開通

①②③を行うベストな日付はあるのでしょうか。

エントリー番号はいつ購入するのがよいのでしょうか。

もう一つお聞きしたいのが、ソフトバンクのiphoneは引き続き使えないという情報を見たのですが、iphoneを使い慣れているのでできればiphoneを使いたいなと考えています。
中古を購入するのが1番いい方法でしょうか。
もしくは、iphoneではなくなるけど、端末もセットで買った方がいいよ！という意見などもありましたらお願いします。