解約のタイミングは⁉︎

②のご子息の場合
約半日未契約期間が発生しますが、tomo1955さんが回答されている
UQ mobile 11月30日解約、mineo 12月1日開通をおすすめします

③のご子息の場合
ブラック認定されるのを避けて、mineo 被せMNPをされるタイミングは、6か月目経過後7か月目に入ったら、手続きされるので良いと思います

ただ、被せMNPでトク増し割キャンペーンが継続して利用できるかが不明ですが
mineo サポートダイヤルで、確認されていますか？