mineoの初期設定(ネットワーク設定)について

>>2
この通りです。Sプランなら、SIMロック解除は不要ですが、ネットワーク設定(=iPhoneだとプロファイル設定)は必要です。
https://mineo.jp/device/devicelist/?word=iPhone 11&sim=softbank&carrier=5

プロファイルはダウンロードして、必ずインストール下さい。
ただ、今後のために、SIMロック解除は済ませておいた方が良いですよ。