年明けにスマホの回線をみなおそうと思うのでアドバイスもらえないでしょうか。

まず、自分の運用の紹介になりますが
eSim: mineo 1GB(データのみ)+パケット放題 計1265円
物理Sim: povo 5分通話かけ放題 計550円
以上で合計1815円

上記組み合わせで僕は困っていませんが、コメ主様がある程度高速での通信をご所望ということであれば、
mineoを5GBプランにする(+385円で合計2200円)か、povoの3GB/30日を買うか(+990円で合計2805円)か。
ただし後者の場合はコスト削減の効果がかなり限定的になりますね。なので前者が良いかなと。
１つ注意点ですが、万が一mineoで自分と同じプラン(1GBデータのみ+パケット放題)を利用したい場合、
今月末までに申し込みをしないと新規受付ができなくなるそうです。
https://support.mineo.jp/news/1322/

何かご参考になれば。