auのアップグレードプログラムEX

2つパターンが考えられますね。

・【パターン1】iPhone 11 Proをそのまま使う
この場合は、契約更新月が6月なのでここでmineo等にMNPしてください。
端末の残債はauに分割 or 一括で28ヶ月間払い続ける事になります。

・【パターン2】端末を買い換える。
この場合は先にauのWebサイト等から料金プランを解除料なしもしくは解除料1,000円のプランに変更してください。
その後9月からアップグレードプログラムEX特典利用可能期間となりますのでそこで機種変更を行い、その後mineo等にMNPしてください。

時期的に新型iPhoneが登場する頃になりますので、発売したての新型iPhoneに買い換えられるのが良いかと思います。

ちなみに、povoに移行した場合はアップグレードプログラムEXをauから引き継げるのですが、povo契約者への端末販売がまだ実際に行われておらず不透明なので明確になるまでは避けた方が無難かと思います。

・【povo】auからpovoへの移行時のご注意
https://povo.au.com/procedure/caution/