SIMロック解除について。

simロック解除はしたほうがいいですよ。理由は２つあります。
１．使うsimを選ばない。
　simロック解除すると、auの普通のnano sim、VoLTE対応sim、ドコモのsim、ソフトバンクのsim、どれでも使えるようになります。
２．対応周波数バンドにいわゆるプラチナバンドが入っている。
　アンドロイド端末だと、simロック解除しても、auの機種ならドコモのバンド１と３だけ、ドコモの機種ならauのバンド１だけという具合に、ほかの会社のいわゆるプラチナバンドが使えるようにはなっていないのが普通です。その点、iPhone6sなら、いわゆるプラチナバンドにすべて対応していますから、仮にau simからドコモsimに変更することになったとしても、つながらなくなる心配はほとんどありません。iPhone6sの対応LTEバンド一覧をごらんになってください。
http://pssection9.com/archives/iphone-6s-6splus-support-lte-band.html

それで、auの場合、仮に契約が終了していても、最初に契約したときから180日以上たてば、auショップで3,240円払うことによっていつでもsimロック解除できます。だから、慌てる必要はないです。

いつsimロック解除できるかは、auの「simロック解除の可否判定」で確認できます。
https://au-cs0.kddi.com/au-support/sui/SUI001W001/SUI0010001BL.do

いつmineoに乗り換えたら得になるかですが、3月31日までキャンペーンをやっていて、3カ月間800円引き＋12カ月データ容量2G追加となります。それとは別に、家族で複数台契約すると毎月50円引きとなりますから、少なくともsimロック解除するために180日以上経過させないといけないからという理由でauを使い続ける必要はないと思います。

あとは、多分誰でも割を利用されているでしょうから、その違約金をどう考えるかですが、iPhone6sを購入されたということはまだ４～５カ月しかたっていないでしょうから、違約金を払っても乗り換えたほうが計算上かなりお得になると思います。