mineoから楽天モバイルへの転出

3番は分からないので、3番以外回答します。

>①eoIDを残しておけば、このコミュニティには参加できるんですよね？？

eoIDは必須ではありません。
無くてもマイネ王には参加できます。
「連携済み」がmineo契約中の回線があるeoIDとマイネ王のアカウントが紐付いている証になるのですが、ない方もいますよね？

>②また、今日は31日ですが…転出手続きをすれば今日までの料金しか、かからないのですかね？

MNPであれば回線切替した日から料金が発生します。転出手続きではありません。
Web申込みでは今日中は厳しいかと思います。
店頭なら間に合う可能性はありますが。

>④3年契約で2年間だけ使い＋解約金9800円払う方法がトータル的に1番安く済むようですが、2年間だけ使ってまたmineoに戻ってくるとしてもmineoで今の番号で契約できないんですかね？？

2年後にMNPでmineoに戻れば電話番号をそのままに戻って来られると思うのですが、何か気になる情報でもあったのでしょうか？
ちなみに僕はmineo→au→mineoとMNPで行き来した事がありますが。