ソフトバンクiPhone SE→マイネオで別機種に乗り換え

現在私の母がSoftBankのスマホデビュー割でiPhone SEを使っており、月額4千円ほどです。頻繁に電源が落ちるようになり、修理に3万円以上かかるようなので、機種変更しようと考えています。そのままSoftBankで機種変更した場合、月額が2倍近く跳ね上がるため、iPhone7への機種変更と同時にマイネオへの乗り換えを検討しています。
以下3つ質問します。1つでも答えていただけると幸いです。
（ちなみに、私はauからマイネオに乗り換え済みです。）

質問1
この場合、以下の手順で大丈夫でしょうか？
1.Apple StoreでiPhone7を購入
2.マイネオの申し込み
3.SoftBankに電話してMNP予約番号を取得
4.マイネオのSIMカードをiPhone7に差し込んでマニュアルに沿って手続き

質問2
マイネオのプランはAプラン、Dプラン、 Sプランとありますが、どれを選ぶのが良いとかありますか？今契約しているSoftBankは自宅の電波状況が悪いのですが、この場合はAプランかDプランの方がいいでしょうか？

質問3
SoftBankの契約更新月が2月なので今乗り換えると違約金が発生するとおもうのですが、現在iPhone SEで使用しているSoftBankのSIMカードを新しく購入するiPhone7に差し込んで2月までそのままSoftBankを使うということが可能でしょうか？（SIMカードを差し込むだけで大丈夫なのか？何か手数料を払ってショップで手続きしてもらう必要があるのか？）