iPhone6からiPhone8に乗り換える場合

iphone6aプランであれば、黒い色のSIMですね？
iphone8では使えないので、SIM交換が必要です。
aプランVOLTEにするのであれば、au版iphoneでも使えます。
dプランにする場合は、docomo版で使えます。
どちらにするかを決めてください。

決めたプランで使えるiphone8を入手します。
appleストアで購入すれば、SIMフリー版です。a.dどちらでも使えます。

mineoで、SIM交換の申込みをしてください。