au VoLTE対応SIM（au 4G LTE対応）mineoプリペイドパック 売り切れ

結論から言いますと、非VoLTEのSIMの入手は難しいと思います。
ご存知かと思いますが、大元のauでは2022年3月末をもって3Gサービスは終了します。当然mineoを含むau回線を利用したサブブランドを含むMVNO各社にも影響が及んでいます。
もしお試しでプリペイドで利用してみたいのであれば、最低でも中古のVoLTE対応スマホを用意してからの話になります。
auからのお乗り換えでmineoを希望されているのであれば、プリペイドの他に通常契約で「おためしプラン」がありますし、同時にVoLTE対応スマホを買う事も出来ます。