過去の契約書は処分しても良いですか？

スマホ、回線の支払いが全て完了しているなら基本的に残しておく必要はないです。私は気づいた時に書類はすぐに破棄しますが、メールや契約ページのスクショを撮って残すようにしています。

それより、各社のキャンペーンを渡り歩いているという事ですが、同じ電話番号で乗り換えを繰り返しているなら電話番号毎の過去の契約履歴は記録しておくと役に立つかもしれません。