同一eoIDかつ同一名義の契約なら2回線でのパケットシェアはできますか?

①この2回線はパケットのシェアはされますか?
→もちろん可能です。
パケットシェアは回線ごとに参加設定できますので問題ありません。

②この場合だと2回線で合計で11GB使えるということでしょうか。
→いいえ、共有されるパケットは繰り越し分のみになります。

③パケットギフトの容量も2回線で共有できますか。
→共有可能ですがギフト受取月の翌月まで寝かさなければいけません。

※最後に…
あ、電話番号はSIMの管理の為に発行されるものですので
データ通信専用SIM（mineoではシングルタイプという）でも電話番号は発行されます。

い、mineoのパケットに対する考え方はシンプルです。
消費は常に有効期限の短いものから行われる。
取得したパケットは付与翌月末日が有効期限になる。

要するに「パケットギフトすれば有効期限が更新される」ってことです。