MNP予約番号取得中に追加契約できますか　？

（やったことは無いため想像です）
契約者が同じなら
いわゆる総合判断案件かなと・・・
つまりやってみないとわからない

普通に考えると
MNP予約中であれば契約状態なので
追加契約は台数の制限などで引っかかる可能性があるぐらいでしょうか
(MNP予約中でフラグが立つかどうかは不明）

午前中に追加契約(MNP転入？）、その後予約番号を発行して、午後転出ということであれば
リスクは下げられるかなと思います。